O corte inteiro do palmito de pupunha é feito próximo ao topo do tronco da pupunheira, onde se encontram os toletes mais nobres.
A INDÚSTRIA RIGOMEL ALIMENTOS, REFERÊNCIA NA PRODUÇÃO DE PALMITO DE PUPUNHA EM CONSERVA, ESTÁ SITUADA NO DISTRITO DE CAMBARATIBA, DISTANTE 26 QUILÔMETROS DA CIDADE DE IBITINGA (SP) CONHECIDA COMO A CAPITAL NACIONAL DO BORDADO.